Långt uppehåll

Slipverkstaden tar långledigt på obestämd tid

Alla inlämnade don kommer givetvis att bli slipade. Vi kommer dock inte att åta oss nya uppdrag från och med nu. Vi återkommer när vi är tillbaka.

Ny vass information om slipning

Vass knivslipning med skarpa villkor och eggande priser

Från och med den 1 december 2015 ändrar vi vår prislista. Men först lite kort information om hur du går till väga om du vill lämna in knivar, saxar, yxor, sekatörer, liar, gräsklipparskär/blad, kvarndelar, rakknivar, saxar och verktyg. Vi slipar alla don för hand med noggrannhet, känsla och precision.

Hur, var och när?

Sliperiet och inlämningsstället ligger i Bromma (Stockholm), adressen är Ranhammarsvägen 20A och det står Grooming.se/Beardshop.se på dörren. Det är öppet varje vardag mellan 10:00 och 17:00 för inlämning och hämtning. Har ni några frågor eller funderingar så är det lättast att kontakta Slipverkstaden.se.

Kontakt med Slipverkstaden sker via e-post eller via kontaktformuläret, det är sällan vi har möjlighet att svara i telefon. E-postadressen till oss är info@slipverkstaden.se.

Vår målsättning är att ha en leveranstid på max 5 arbetsdagar med fokus på att godset ska vara slipat och klart inom 3 arbetsdagar. Är det brådis och du/ni behöver era don direkt så kommer vi överens om en tid så fixar vi det. Detta gäller framför allt för restauranger och kök. Rakknivar tar något längre tid.

Inlämning i Kallhäll kan ske men inte på fasta tider. Skicka gärna ett SMS och kolla om någon finns på plats. Nummer för SMS är 0708100964. Det går också bra att lägga godset i brevlådan på Kopparvägen 26 i (en halvtrappa upp, Slipverkstaden på dörren), tänk då på att knivarna ska ”landa mjukt”, de ska vara okej inslagna. Givetvis lämnar du dina kontaktuppgifter med knivarna.

Inskickning av rakknivar

Rakknivar skickas till:

Per Nilsson
Kopparvägen 26
176 72 Järfälla

Bifoga alltid kontaktuppgifter. Se även information om vilka rakknivar vi slipar och vilka vi inte slipar. Du kan ha som tumregel att vi slipar de flesta svenska, tyska, franska, amerikanska, engelska och japanska rakknivar. Här hittar du mer information om just rakknivar: Vilka rakknivar vi slipar

Betalning för inskickade rakknivar sker via Swish eller till bankkonto. Returfrakt tillkommer.

Prislista från och med december 2015

Köksknivar (allknivar, filéknivar, tomatknivar, brödknivar/brödsågar, kockknivar, grönsaksknivar, ostknivar, tomatknivar, trancherknivar, laxknivar med mera)

  • 59 kronor per kniv

Slaktknivar/styckknivar/urbeningsknivar (för bl.a. slakterier, jägare, kockar)

  • 49 kronor per kniv

Bruksknivar (jaktknivar, scoutknivar, fiskeknivar, skogsknivar med mera)

  • 59 kronor per kniv

Hantverkarknivar (jobbknivar, elektrikerknivar, hovslagarknivar, hovknivar, snickarknivar, grovknivar, stämknivar med mera)

  • 39 kronor per kniv

Yxor (huggyxor, täljyxor, kastyxor, klyvyxor, snickaryxor med mera)

  • 99 kronor per yxa

Rakknivar (slipas för hand på vattenbryne och striglas efter avslutad slipning)

  • 199 kronor per rakkniv

Saxar (tygsaxar, textilsaxar, hushållssaxar med mera)

  • 59 kronor per sax

Kvarndelar (till bland annat köttkvarnar och hushållsassistenter)

  • 69 kronor per kvarndel

Sekatörer och häcksaxar

  • 89 kronor per sekatör / häcksax (manuella)
  • 299 kronor per häcktrimmer (motordrivna, bladet skall vara frånkopplat)

Gräsklipparblad (endast motorgräsklippare)

  • 109 kronor per bladset

Liar (vi slipar även handliar)

  • 109 kronor per lie

Trimmers (hårtrimmer,klippmaskiner, trimmer för djur m.m.)

  • 99 kronor per skärset

Stämjärn och späntknivar

  • 59 kronor per verktyg

Övrigt

  • Återställande av skadad egg eller avbruten egg – 99 kronor (slipning ingår). Mindre reparationer ingår i ordinarie slippris.
  • Svärd – från 399 kronor
  • Machete – från 99 kronor

 

Slipa häcksaxar och sekatörer hos oss

Vi slipar din häcksax och sekatör

Har din häcksax eller sekatör fått arbeta hårt under sommaren och hösten? Har du en lie som inte kapar gräset på ängen? En yxa som inte klyver veden?

Slipning av häcksaxar, häcktrimmer och sekatörer

Från och med nu slipar vi häcksaxar, även elektriska/motordrivna sådana. Observera att vi endast vill ha in delen som har bladen/skären på sig. Du lämnar alltså inte in hela maskinen utan endast den delen, eller de delar, som ska slipas och skärpas. Detta gäller även liar. Du monterar av skaftet/handtaget innan du lämnar in lien.

Slö lie? Slö gräsklippare? Slö yxa?

Lugnt, vi fixar dessa don också. Vi slipar tyvärr inte handjagade gräsklippare i och med att dessa har många skär/blad som ska monteras av och på. Motorgräsklippare däremot går utmärkt att få tillfixade här. Perfekt om du till exempel har kört på en sten, eller att bladen helt enkelt är slöa.

Vad kostar det då?

Slipning av lie kostar 109 kronor per lie, om du har flera liar du vill ha slipade så kontakta oss för ett eventuellt bättre pris. Att få sina gräsklipparblad vassa och skärpta kostar 109 kronor per gräsklippare (max 4 skär per gräsklippare). En manuell häcksax som ser ut som en klassisk sax kostar 79 kronor att få slipad, en maskindriven häcksax (kallas även för häcktrimmer) kostar 269 kronor att få vass.

Frågor?

Frågor eller funderingar? Kontakta oss via SMS/MMS på 0708100964 (OBS! Det är sällan vi har möjlighet att prata i telefon så det är absolut lättast om du skickar ett meddelande) eller via e-post på info@slipverkstaden.se.

Inlämning och hämtning

Lättast är att du lämnar in i Bromma, där även sliperiet ligger. Vi har våra lokaler hos Grooming.se/Beardshop.se och finns på Ranhammarsvägen 20A (Ulvsunda industriområde vid flygplatsen).

På Kopparvägen i Kallhäll går det bra att lämna in och hämta efter överenskommelse. Det är inte alltid vi är på plats här så skicka ett SMS eller mejl innan.

 

Knivblad säljes

Damaskerade knivblad säljes

Passa på att köpa ett fint knivblad i äkta damaskerat stål. Bladen är tillverkade av 1095-stål samt 15N20-stål. Varje blad består av cirka 192-197 lager stål. Knivbladen håller en hårdhet på 58 HRC. Dessa blad är äkta vilket man ser på eggen. Ett blad i äkta damaskusstål känns igen på att mönstret inte bara sitter på ytan utan att det är genomgående i hela bladet. Ett annat ord för damaskering är mönstervällning.

Varje enskilt blad har ett unikt mönster. Dessa knivblad lämpar sig till bland annat jaktknivar, fiskeknivar, fickknivar och EDC-knivar.

Specifikationer, bilder och priser

Översikt damaskerade knivblad. Varje blad består av cirka 192 - 197 lager stål.

1 2 3 4 5 6 7 8
Vikt 91 g 153 g 54 g 157 g 73 g 110 g 56 g 96 g
Bladlängd (egg) 58 mm 83 mm 70 mm 100 mm 90 mm 70 mm 73 mm 78 mm
Totallängd 155 mm 205 mm 130 mm 205 mm 223 mm 165 mm 185 mm 223 mm
Tjocklek 4 mm 4 mm 4 mm 4 mm 4 mm 4 mm 4 mm 4 mm
Hål för nitar/skruvar Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Ja
Pris (ink. frakt & moms) 250 kr 300 kr 250 kr 350 kr 250 kr 250 kr 250 kr 250 kr

 

Äkta damaskerat knivblad. Damskusblad om 192 till 197 lager stål.

Så här beställer du dessa knivblad

Skicka ett mejl till info@slipverkstaden.se och ange vilket knivblad du är intresserad av samt antal. Betalning sker via konto eller Swish. Knivbladen skickas väl paketerade med Posten. Leveranstiden är cirka 3-5 dagar.

Vid frågor eller funderingar är du välkommen att kontakta oss. Observera att knivbladen inte är supervassa för att det ska vara lättare att hantera dem när man tillverkar kniven.

 

Rakknivar som vi slipar

En kniv som ser ut som en rakkniv är tyvärr ingen funktionsduglig rakkniv

Som alla vet så slipar vi rakknivar på Slipverkstaden. Tyvärr är det många som skickar in sina knivar i tron om att de kan få en äkta rakknivsskärpa på dessa. Från och med nu så slipar vi enbart rakknivar som är konstruerade som rakknivar.

Fakta om hur en rakkniv fungerar

När man slipar en rakkniv så är det viktigt att ryggen på kniven är helt symmetrisk och korrekt konstruerad. Det är nämligen ryggen på rakkniven som bestämmer den eggvinkel som kniven får efter slipning.

Bilden nedan representerar en rakkniv i tvärsnitt. De olika färgerna visar olika typer av rakknivar och konstruktioner. En rakkniv ska vara helt symmetrisk för att rakning och slipning ska bli optimalt. På bilden ser du rakkniven från sidan, bladet i sig kan alltså vara svängt uppåt mot klacken och skaftet.

Bladet på en rakkniv måste vara av en viss konstruktion för att den ska gå att slipas samt att den ska duga till rakning. Är du osäker så är du välkommen att kontakta oss.

Osäker på ditt don?

Kontakta oss innan du skickar in kniven är du snäll. På så sätt slipper du bli besviken på att din kniv inte får rakknivsskärpa. Detta gör du lättast genom att mejla oss på info@slipverkstaden.se, bifoga gärna då en bild eller en beskrivning av din rakkniv. Det går också bra att MMS:a till 0708 100 964.

Tips på inköpsställe där du kan handla bra rakknivar

Här kan du köpa rakknivar till bra priser och utmärkt service. Alla knivar som säljs hos Gents går utmärkt att slipa.

Vass och slipad sommar

Knivslipning hos Stockholms vassaste sliperi sommaren 2015

Se till att din häcksax och gräsklippare är vass och i bruksskick. Vi slipar gräsklipparskär/gräsklipparblad, liar (även handliar), häcksaxar, trädgårdssaxar och sekatörer.

Svar på vanligt förekommande frågor kring slipning av trädgårdsredskap och verktyg

Fråga: Slipar ni elektriska häcksaxar?

Svar: Skicka gärna med en bild på hur bladet ser ut, har du inte möjlighet att göra det så skriv i mejlet vilket märke och modell av saxen det är.

Fråga: Blir yxan rakbladsvass när ni har slipat den?

Svar: Nej, vi slipar yxor så att de blir vassa, bruksvassa och skarpa. En yxa ska vara skarp, men det är nästintill omöjligt att få den rakbladsvass, vill man ha den skärpan så ska man hålla sig till rakblad.

Fråga: Ska jag skruva av gräsklipparbladen/skären innan jag lämnar in dem hos er?

Svar: Det stämmer, vi skruvar inte av dessa, det är du som kund som ska göra. Tänk på att de ska vara något så när rengjorda också.

Fråga: Slipar ni liar?

Svar: Jajamänsan det gör vi!

Fråga: Slipar ni röjsågar med blad?

Svar: Det beror på, är bladet likt en köttkvarn så kan vi slipa det. Bäst är alltid att skicka en bild på det som ska slipas eller, gärna och, modellbeteckningen på maskinen.

Öppettider och leveranstider under sommaren 2015

På Kopparvägen i Kallhäll har vi inte öppet under sommaren. Men som alltid kan ni lämna in och hämta det som ska slipas hos Grooming.se / Beardshop.se i Bromma (Stockholm, Ulvsunda).

Leveranstiderna är varierande. Vi lovar inget. Är det fint väder så är slipmästarn med största sannolikhet och badar. Är det dåligt väder så står han och slipar knivar.

Rakknivar

Ja, vi slipar din rakkniv även under sommaren, men räkna med lite längre leveranstider nu när det är sommar och sol.

Tips på utrustning från Lansky Sharpeners för att slipa gräsklippare, yxor, liar och spadar

The Puck från Lansky för att slipa yxor. 120 och 280 grit. Perfekt att slipa yxor, liar, machetes och gräsklippare med.The Puck från Lansky är en slipsten som ser ut som en puck, därav namnet. Pucken har två olika korn (grit), ena sidan är väldigt rå och kornig, med den sidan fixar du det värsta på spaden, gräsklipparen, yxan eller macheten. När du slipar med den här slipstenen så slipar du symmetriskt, det vill säga att du drar stenen lika många gånger på vardera sida. Den grova sidan har ett grit-värde på 120 och den finare sidan har 280-grit.

När du har fått en fin grundegg på din yxa så byter du till den finare sidan av pucken och fixar en schysst skärpa.

Slipar du gräsklipparblad/gräsklipparskär så är dessa oftast enkelslipade, då brukar formeln 5 drag på eggsidan och ett drag på den slöa sidan fungera bra. Det drag du gör på den slöa sidan tar bort den så kallade råeggen.

 

 

Info

Information

Här hittar du information om bland annat öppettider, telefonnummer, adress, inlämningsställen, var vi hämtar och lämnar, aktuella priser samt lite övrig info om knivslipning.


Öppettider (Kopparvägen 26)

Just nu har vi väldigt varierande öppettider. Lättast är att lämna in det som ska slipas hos vår samarbetspartner.

Inlämning i Bromma hos Grooming.se/Beardshop.se

Varje vardag mellan 10:00 och 17:00 kan ni lämna in det gods som ska slipas hos vårt inlämningsställe i Bromma. Där hämtar ni även det som ni har lämnat in. Vi hämtar och lämnar våra kunders slipade knivar hos Grooming/Beardshop varje onsdag. Lämnar du in på en tisdag hämtar du alltså det vi har slipat på onsdagen nästkommande vecka.

Viktigt!

Tänk på att meddela oss via e-post (info@slipverkstaden.se) eller SMS (0708100964) att ni har lämnat in saker för slipning. Eventuella frågor och funderingar kring hur vi slipar och vad vi kan göra besvaras av oss på Slipverkstaden.

Du betalar hos Grooming/Beardshop när du hämtar dina saker. Du kan då betala med kort eller med kontanta medel.


Priser

Vi har nu uppdaterat priserna för våra sliptjänster (gäller från och med 10 februari 2015)

Köksknivar (allknivar, filéknivar, tomatknivar, brödknivar/brödsågar, kockknivar, grönsaksknivar, ostknivar, tomatknivar, trancherknivar, laxknivar med mera)

Antal: 1 – 5 stycken – 59 kronor styck

Antal: 6 – 10 stycken – 49 kronor styck

Fler än 10 stycken – kontakta oss för offert

Slaktknivar/styckknivar/urbeningsknivar (för bl.a. slakterier, jägare, kockar)

Antal: 1 – 5 stycken – 49 kronor styck

Antal: 6 – 10 stycken – 39 kronor styck

Fler än 10 stycken – kontakta oss för offert

Bruksknivar (jaktknivar, scoutknivar, fiskeknivar, skogsknivar med mera)

Antal: 1 – 5 stycken – 59 kronor styck

Antal: 6 – 10 stycken – 49 kronor styck

Fler än 10 stycken – kontakta oss för offert

Hantverkarknivar (jobbknivar, elektrikerknivar, hovslagarknivar, hovknivar, snickarknivar, grovknivar, stämknivar med mera)

Antal: 1 – 5 stycken – 31 kronor styck

Antal: 6 – 10 stycken – 21 kronor styck

Fler än 10 stycken – kontakta oss för offert

Yxor (huggyxor, täljyxor, kastyxor, klyvyxor, snickaryxor med mera)

Antal: 1 – 5 stycken – 99 kronor styck

Antal: 6 – 10 stycken – 89 kronor styck

Fler än 10 stycken – kontakta oss för offert

Rakknivar (slipas för hand på vattenbrynen och striglas efter avslutad slipning)

Antal: 1 – 3 stycken – 199 kronor styck

Antal: 4 eller fler – 179 kronor styck

Saxar (tygsaxar, textilsaxar, hushållssaxar med mera)

Antal: 1 – 5 stycken – 59 kronor styck

Antal: 6 – 10 stycken – 49 kronor styck

Fler än 10 stycken – kontakta oss för offert

Kvarndelar (till bland annat köttkvarnar och hushållsassistenter)

Antal: 1 – 5 stycken – 69 kronor styck

Antal: 6 – 10 stycken – 59 kronor styck

Fler än 10 stycken – kontakta oss för offert

Sekatörer och häcksaxar

Antal: 1 – 5 stycken – 79 kronor styck

Antal: 6 – 10 stycken – 89 kronor styck

Fler än 10 stycken – kontakta oss för offert

Gräsklipparblad

Antal: 1 – 3 stycken – 109 kronor styck

Antal: 4 – 6 stycken – 89 kronor styck

Fler än 6 stycken – kontakta oss för offert

Liar (vi slipar även handliar)

Antal: 1 – 3 stycken – 109 kronor styck

Antal: 4 – 6 stycken – 89 kronor styck

Fler än 6 stycken – kontakta oss för offert

Stämjärn och späntknivar

Antal: 1 – 5 stycken – 59 kronor styck

Antal: 6 – 10 stycken – 49 kronor styck

Fler än 6 stycken – kontakta oss för offert

Övrigt

Återställande av skadad egg eller avbruten egg – 99 kronor (slipning ingår)

Svärd – från 199 kronor

Machete – från 89 kronor


Inskickning av gods

Det går givetvis jättebra att skicka in det du vill ha slipat till oss per post. Tänk då på att förpacka godset väl. Frakt tillkommer. Du betalar en faktiskt fraktkostnad. Förskottsbetalning via Swish (0708100964) eller till konto (Nordea). Märk betalningen med ditt namn. Tänk på att skicka med kontaktuppgifter.

Du skickar det du vill ha slipat till:

Slipverkstaden.se
Kopparvägen 26
176 72 Järfälla


Hämtning och lämning på plats hos våra kunder (pausat för tillfället)

I dagsläget erbjuder vi denna tjänst i området kring norra Stockholm.

Bromma
Danderyd
Hässelby/Vällingby
Järfälla
Kista
Kungsängen
Sollentuna
Solna
Spånga
Sundbyberg
Täby
Upplands Väsby

Vi hämtar och lämnar det som ska slipas på plats hos dig. Priset för denna tjänst är gratis om antalet gods som ska slipas överstiger 8 stycken, annars kostar det 50 kronor extra (ej per kniv, engångskostnad) utöver ordinarie prislista.


Betalning

Du kan betala med kort (Visa och MasterCard), kontanter eller med Swish. Givetvis erhåller du ett kvitto. Företag och organisationer erbjuds att betala på faktura.


Slipning på plats hos kund

Vi har ett unikt erbjudande som passar väldigt bra för bland annat restauranger, storkök, skolor och hotell. Vi tar med oss vår utrustning och slipar på plats hos er. Detta är en väldigt uppskattad tjänst då de flesta inte kan vara utan sina knivar under en längre tid.

Priset för denna tjänst är ordinarie prislista samt eventuella extrakostnader som kan tillkomma (parkeringsavgift, milersättning, vägtullar).


Övrig information

Vi har tyvärr ingen möjlighet att svara i telefonen när det ringer. Det är smidigare att kontakta oss via e-post eller SMS.

Vi har fått många förfrågningar kring våra kurser. Dessa utbildningar är på gång. Vi återkommer senare med mer information.

Knivens historia och Global

Global-kniven historia

I Japan så har de vassa knivarna en lång tradition, då det hela började för flera tusen år sedan när svärdsmederna i Japan tog fram hållbara svärd åt samurajkrigarna. Sedan dess har svärdsmedernas tillverkning av svärd blivit en slags konstart. Fortfarande i moderna Japan så är det samma tradition som lever vidare men genom avancerad knivtillverkning. I Japan så tillverkar hantverkare världens bästa kockknivar.

Sedan 1985 så tillverkas Globals köksknivar i Japan, i en stad som heter Niigata. Det var först Komin Yamada som fick i uppgift att utveckla innovativa knivar som skulle revolutionera marknaden med hjälp av de moderna och bästa materialen i kombination med de senaste tillverkningsmetoderna. Komin Yamadas mål blev att ta fram en kockkniv som kunde attrahera både en professionell kock och en hemmakock. Han såg till att skapa en kniv som var lätt och hanterlig, men ändå kunde utföra de svåraste uppgifterna. Därefter så började Komin Yamada tillverka sina knivar under företagsnamnet Yoshikin men märket Global.

Kockkniv Global G 2

Globals knivar är speciella och unika, tack vare två innovativa funktioner: deras egg och hur de är balanserade. Den viktigaste delen av en kniv är dess egg, och därför har Global investerat mycket noggrann utveckling av deras knivars egg. Till skillnad från andra japanska knivar så slipas båda sidorna av knivens blad vilket är mer som vi är vana vid i Europa. För att sedan få eggen så spetsig som möjligt så slipar man den brant till en punkt, till skillnad från andra knivar som har en rak egg, vilket gör att Globals knivar håller sig vassa längre.

Globals handtag är unikt då det är ihåligt, sedan så kan man exakt spaka den rätta tyngden genom att variera mängden sand som man fyller handtaget med. Dessutom så är alla deras knivar tillverkade av rostfritt stål som i sin tur drastiskt minskar risken för att mat eller smuts fastnar, vilket gör en kniv ohygienisk.

Yoshikin har tagit fram ett eget patenterat rostfritt stål som har en hög kolhalt, detta heter CROMOVA 18 och knivarna av märket Global är de enda i världen att kunna utnyttja detta stål. Stålen har en perfekt balans mellan hårdhet och mjukhet för att kunna hålla sig vass länge, men samtidigt vara tillräckligt mjuk för att lätt kunna slipas eller brynas på nytt.

Slipa Globalknivar

Det gör vi på Slipverkstaden.se. Vi har bra priser, vassa villkor och en mycket skärpt service!

Skärpa eller ej

Hur vass kan en kniv bli?

Vi får ofta frågan hur vass en kniv kan bli. Detta inlägg handlar även om vilken förväntning du som knivägare ska ha på knivens skärpa.

En kniv blir så vass som bladets stålkvalitet tillåter den att bli!

Alla knivar går inte att få rakbladsvassa tyvärr, andra knivar blir supervassa under ett väldigt kort tag medan en del knivar håller skärpan länge och väl.

Detta beror inte på slipningen lika mycket som det beror på knivens kvalitet. Glöm nu inte att det kan finnas svindyra dåliga knivar och billiga bra knivar. Priset är inte det avgörande när du ska köpa kniv.

Det här gäller även rakknivar. På senare tid har vi fått in många rakknivar som tyvärr inte håller måttet, resultatet av detta är slöa rakknivar och besvikna kunder. När du ska köpa en rakkniv köp då hellre en äkta kinesisk rakkniv än en dyr kopia.

Det är aldrig kul att berätta för en kund att Globalkniven inte är en äkta Globalkniv. Tänk efter före ditt knivköp.

Frågor eller funderingar?

Skicka ett mejl till oss på info@slipverkstaden.se eller lämna en kommentar i kommentarsfältet nedan om det är några frågor eller funderingar.

 

 

Information om vår hämtservice

Vi hämtar och lämnar det som ska slipas på plats hos er!

I dag har vi inte möjlighet att erbjuda denna service i hela Stockholm. Just nu kan vi erbjuda denna service i norra Stockholm.

Här hämtar vi och lämnar gods som ska slipas:

Bromma
Danderyd
Hässelby/Vällingby
Järfälla
Kista
Kungsängen
Sollentuna
Solna
Spånga
Sundbyberg
Täby
Upplands Väsby

Priser och leveranstider

Leveranstiden är cirka 1 vecka ifrån det vi har hämtat det gods som ska slipas, ibland tar det lite längre tid och ibland lite kortare.

Priset för denna tjänst är 0 kronor om antalet gods som ska slipas är minst 5 stycken, annars tillkommer en extra kostnad om 50 kronor.

Företag och organisationer kan betala via faktura. Privatpersoner betalar med kontanta medel, Swish eller kort (Visa eller MasterCard).

Vad slipar vi och vad slipar vi inte?

Vi slipar: knivar, saxar, rakknivar, gräsklipparblad, liar, yxor, stämjärn, frisörsaxar, köttkvarnar, brödknivar, svärd, machetes, bruksknivar, slaktknivar, jaktknivar, hantverkarknivar med mera.

Vi slipar inte: uppenbara gatustridsvapen, keramiska knivar eller motorsågskedjor.

Vi slipar Globalknivar
Vi slipar även Globalknivar

 

Tips på knivslipar

Vi tipsar om olika knivslipar

Vi får ofta frågan om vilken knivslip som är bra. Det finns bokstavligt talat tusentals olika slipsystem på marknaden för knivslipning. Här är några knivslipar som fungerar bra i hushållet. Dessa finns att köpa online. Knivsliparna är från kända och erkända märken.

 

Kolla in de olika slipteknikerna i vår slipskola! -> Slipskola, lär dig slipa knivar som ett proffs

Har du frågor eller funderingar är du hjärtligt välkommen att kontakta oss – vi vet hur en slipsten skall dras.

Visste du att vi har bäst pris på knivslipning i Stockholm? Alltid vassa priser och skärpt service. Välkommen till ett professionellt sliperi med stort hjärta och gedigen kunskap.

Vecka 48

Öppettider vecka 48

Vecka 48 tar vi emot det gods som ska slipas på följande tider:

Måndag 24 november: Stängt

Tisdag 25 november: 13 – 17

Onsdag 26 november: Stängt

Torsdag 27 november: 14 – 17

Fredag 28 november: 13 – 15

Inlämning i Bromma

Måndag till fredag mellan klockan 10 och 17 kan ni lämna in det gods som ska slipas på Ranhammarsvägen 20A i Bromma (Ulvsunda) hos vår samarbetspartner Grooming AB / Beardshop.se.

 

Knivslipning vecka 44

Öppettider vecka 44

Den här veckan har vi inte öppet så mycket i vårt sliperi, ledtiderna är således lite längre. Har du slöa knivar eller något annat med en egg som behövs slipas så kan du alltid lämna in godset hos vår samarbetspartner Beardshop.se som finns i Bromma på Ulvsundavägen 20. De har öppet alla dagar mellan 10 och 17. Se mer info under fliken samarbetspartner.

Öppettider hos Slipverkstaden på Kopparvägen 26 vecka 44 (gäller inlämning och hämtning)

  • Måndag Stängt
  • Tisdag 13 – 15
  • Onsdag Stängt
  • Torsdag Stängt
  • Fredag 14 – 15

Prislista

Gods Antal 1-2 3-5 +5
       
Köksknivar (allknivar, filéknivar kockknivar, grönsaksknivar m.m.) 59 kr 49 kr 39 kr
       
Slaktknivar/styckknivar (för bl.a. slakterier, jägare, kockar) 39 kr 29 kr 21 kr
       
Bruksknivar (jaktknivar, scoutknivar, fiskeknivar, skogsknivar m.m.) 59 kr 49 kr 39 kr
       
Hantverkarknivar (elektrikerknivar, snickarknivar, grovknivar, stämknivar m.m.) 29 kr 21 kr 17 kr
       
Yxor (huggyxor, täljyxor, kastyxor, snickaryxor m.m.) 89 kr 79 kr 69 kr
       
Rakknivar (handslipas på japanska slipstenar) 179 kr 159 kr 149 kr
       
Saxar (hushållssaxar, tygsaxar m.m.) 59 kr 49 kr 39 kr
       
Gräsklipparskär 99 kr 89 kr 79 kr
       
Stämjärn 59 kr 49 kr 39 kr
       
Liar 109 kr 99 kr 89 kr

 

Öppettider vecka 43

Knivslipning vecka 43

Under kommande vecka har vårt sliperi på Kopparvägen 26 i Kallhäll öppet följande tider:

Måndag den 20 oktober: 08:00 – 10:00

Tisdag den 21 oktober: 08:00 – 10:00

Onsdag den 22 oktober: Stängt

Torsdag den 23 oktober: 08:00 – 10:00

Fredag den 24 oktober: Stängt

Samarbete med Beardshop.se i Ulvsunda, Bromma

Beardshop.se är en butik som erbjuder produkter för skäggvård. Vi på Slipverkstaden har inlett ett samarbete med dem när det gäller inlämning och hämtning av knivar. Beardshop.se finns i Ulvsunda som ligger i Bromma.

Observera att leveranstiderna är lite längre om du väljer att lämna in dina don som ska slipas hos Beardshop.

Nykundserbjudande till alla Slipverkstadens och Beardshops kunder – när du lämnar in dina knivar hos Beardshop så erbjuder de 10% rabatt på valfri produkt i sitt sortiment. Passa på att få vassa don samtidigt som du kan unna dig lite skäggvård.

Beardshop har öppet mellan 10 och 17 alla vardagar. Adressen till Beardshop är Ranhammarsvägen 20A i Ulvsunda.

Läs mer om Beardshop.se på deras hemsida!

Öppettider vecka 41

Öppettider till Stockholms vassaste sliperi vecka 41

Måndag 6 oktober: 07 – 10

Tisdag 7 oktober: 07 – 10

Onsdag 9 oktober: STÄNGT

Torsdag 10 oktober: 07 – 10

Fredag 11 oktober: 07 – 10

Vassa tips från Slipmäster

Att slipa en kniv hos oss kostar från 39 kronor per kniv. När vi har slipat din kniv så blir den vassare än vad den var som ny. Det är värt det!

En avbruten spets eller en hackig egg är inte hela världen. Hos oss kostar det 89 kronor att fixa till kniven så att den blir lika fin som den var när den var ny. Detta pris för knivslipning är i särklass ett av Sveriges vassaste!

Vi slipar även gräsklipparblad, sekatörer, saxar, yxor med mera. Lämnar du in dina gräsklipparskär så låt gräsklipparen stanna hemma. Vi vill alltså bara ha skären och inte hela gräsklipparen.

Frågor eller funderingar? SMS:a, ring eller mejla!

0708 100 964 & info@slipverkstaden.se

 

Knivslipning hos Stockholms vassaste sliperi

Knivslipningen är åter igång!

Efter en lång sjukskrivning är sliperiet öppet igen. En ändring är dock att vi för tillfället inte har möjlighet att erbjuda hämtning och lämning på plats hos kunderna under september och oktober.

Öppettider vecka 38, 15 – 19 september

Måndag: 15 – 17

Tisdag, torsdag och fredag: 13 – 17

Det  finns möjlighet att komma kvällstid också. Ring innan och kolla så att vi är på plats bara (telefonnummer 0708 100 964).

Leveranstiden är cirka 3 arbetsdagar från det vi har mottagit det som ska slipas.

 

Priser knivslipning och sliptjänster

 

Gods Antal 1-2 3-5 +5
Köksknivar (allknivar, filéknivar kockknivar, grönsaksknivar m.m.) 59 kr 49 kr 39 kr
Slaktknivar/styckknivar (för bl.a. slakterier, jägare, kockar) 39 kr 29 kr 21 kr
Bruksknivar (jaktknivar, scoutknivar, fiskeknivar, skogsknivar m.m.) 59 kr 49 kr 39 kr
Hantverkarknivar (elektrikerknivar, snickarknivar, grovknivar, stämknivar m.m.) 29 kr 21 kr 17 kr
Yxor (huggyxor, täljyxor, kastyxor, snickaryxor m.m.) 89 kr 79 kr 69 kr
Rakknivar (handslipas på japanska slipstenar) 179 kr 159 kr 149 kr
Saxar (hushållssaxar, tygsaxar m.m.) 59 kr 49 kr 39 kr
Gräsklipparskär 99 kr 89 kr 79 kr
Stämjärn 59 kr 49 kr 39 kr
Liar 109 kr 99 kr 89 kr

Information

På grund av en revbensfraktur kan vi inte ta emot några nya uppdrag på ett par tre veckor. Vi hoppas att åter kunna ta emot knivar för slipning i början av september.

Öppettider sliperiet

Öppettider, nyhetsbrev och ändrade priser

Nu kan du prenumerera på Slipverkstadens nyhetsbrev. Ta del av sliptips, specialerbjudanden, kursutbud och knivkunskap. Formuläret hittar du till höger.

Nu är det sommartider och då har vi lite ändrade öppettider och leveranstider. Vi har även ändrat prislistan lite, nu är det billigare att slipa mer på en gång hos oss. Ska du till exempel slipa 8 stycken kockknivar så kostar detta bara 39 kronor per kniv. Kan det bli vassare än så?


Öppettider sliperiet (maj – september)

  • Måndagar, tisdagar & torsdagar 14 – 19
  • Fredagar 15 – 17
  • Onsdag, lördag & söndag stängt

OBS! Under sommaren har vi svårt att alltid vara på plats så skicka ett mejl eller SMS först för att kolla om vi finns på plats innan ni kommer. Det går bra att lägga godset i brevlådan om vi inte är på plats.


Ny prislista på sliptjänster från och med maj 2014

 

Gods Antal 1-2 3-5 +5
       
Köksknivar (allknivar, filéknivar kockknivar, grönsaksknivar m.m.) 59 kr 49 kr 39 kr
       
Slaktknivar/styckknivar (för bl.a. slakterier, jägare, kockar) 39 kr 29 kr 21 kr
       
Bruksknivar (jaktknivar, scoutknivar, fiskeknivar, skogsknivar m.m.) 59 kr 49 kr 39 kr
       
Hantverkarknivar (elektrikerknivar, snickarknivar, grovknivar, stämknivar m.m.) 29 kr 21 kr 17 kr
       
Yxor (huggyxor, täljyxor, kastyxor, snickaryxor m.m.) 89 kr 79 kr 69 kr
       
Rakknivar (handslipas på japanska slipstenar) 179 kr 159 kr 149 kr
       
Saxar (hushållssaxar, tygsaxar m.m.) 59 kr 49 kr 39 kr
       
Gräsklipparskär 99 kr 89 kr 79 kr
       
Stämjärn 59 kr 49 kr 39 kr
       
Liar 109 kr 99 kr 89 kr

 


Tider för hämtning och lämning i Stockholmsområdet

Vi är det enda sliperiet i Stockholm som erbjuder hämtning och lämning på plats hos alla våra kunder.  Under sommarperioden 2014 hämtar vi och lämnar mellan klockan 16 och 19 på onsdagar och mellan klockan 9 och 12 på lördagar.

Under sommaren så kostar vår hämta och lämna-tjänst inget extra! Kan det bli vassare och smidigare än så?

Slipverkstaden önskar alla kunder en vass sommar. Bäst service i Sverige på knivslipning. Vi slipar det mesta.

Stockholms vassaste sliperi

Välkommen till Stockholms vassaste sliperi!
– Vi vet hur en slipsten skall dras

Vi är ett sliperi som finns i norra Stockholm. Vi slipar knivar, saxar, liar, rakknivar, yxor, stämjärn och andra verktyg.

Sedan vi startade har vi många nöjda och återkommande kunder. Vi utför slipjobb åt privatpersoner, restauranger, hotell, livsmedelsbutiker, skolor, äldreboenden med flera.

Vi har korta leveranstider. Det tar max 3 arbetsdagar från det att du lämnat in godset som ska slipas tills det är klart.

I Stockholm (innanför tullarna, Järfälla, Sundbyberg, Solna, Täby, Danderyd, Lidingö, Vallentuna, Bromma, Hässelby, Vällingby m.m.) kommer vi och hämtar och lämnar på plats hos våra kunder.

Du behöver alltså inte gå till Posten med dina knivar eller komma till oss – vi kommer till dig!

Den här servicen har blivit mycket omtyckt och uppskattad av våra kunder.

Du kan också skicka in dina knivar per brev till oss, tänk då på att packa dina knivar väl. Vi har tagit fram en guide som visar hur du packar dina knivar på ett säkert sätt. Guiden hittar du här.

Vi finns på Kopparvägen 26 i Kallhäll (Järfälla) om du själv vill komma förbi för att lämna in godset som ska slipas. Öppettiderna till vårt sliperi hittar du till höger.

Skicka in knivarna per brev, kom förbi vårt sliperi i Stockholm eller låt oss komma till dig för hämtning och lämning av det gods som ska slipas.


Prislista för våra sliptjänster


Följ Slipverkstaden i de sociala medierna

Vi gillar slipning och vi delar gärna med oss av kunskap kring just slipning. På våra andra sidor hittar du matnyttig kunskap om knivslipning, slipning av rakknivar och yxor med mera.

Slipverkstaden på Facebook. Kundrecensioner, knivtips, sliptips med mera.Slipverkstaden på Twitter. Följ oss på Twitter och ta del av vassa erbjudanden.Hitta Slipverkstaden på Google+. Recensioner och skarpa inlägg om knivslipning.Vi finns på Pinterest. Vassa verktyg, bilder på dessa alltså.Filmer om slipning. Slipverkstaden på YouTube. Knivslipning, sliptekniker med mera.Nätverka med oss på LinkedIn. Slipverkstaden erbjuder professionell slipservice till alla kunder.

Gammal rakkniv blir som ny

Gammal rakkniv av märket Omega

Den här rakkniven fick vi in i detta skick till vårt sliperi. Rakkniven var i rätt bra skick, det var inga hack eller sprickor i eggen. Rakkniven var dock väldigt rostig och rosten hade gått långt ner i stålet.

Vi slipar rakknivar på japanska våtstenar. Att slipa en rakkniv är en process som tar lång tid. Tålamod och noggrannhet är A och O när man ska slipa en rakkniv.

Rostig och gammal rakkniv blir som ny. Vi slipar rakknivar och ser till att de blir rakklara och fina.Så här gjorde vi när vi fixade till den här kniven:

Vi började med att ta bort all smuts med en trasa. Därefter putsade vi kniven med ett våtslippapper. Slippappret har en kornighet på 1000 grit. Det är perfekt till att ta bort rost med på till exempel rakknivar. Om kniven är väldigt rostig och repig kan man börja med ett lite grövre slippapper.

När vi hade fått bort rosten så polerade vi rakkniven med Autosol och sämskskinn. Poleringen och putsen tog cirka 20 minuter.

Dags att slipa kniven

Vi handslipar alla rakknivar på äkta japanska våtstenar. En våtsten är en utmärkt slipsten till just rakknivar. Vi jobbar med stenar med en kornighet från 600 till 10000 grit. Efter det att vi har handslipat kniven så striglar vi den på en läderstrigel.


Resultatet

Kniven är rakklar, rengjord, polerad och putsad. Vi tar 149 kronor för att fixa till en kniv så att den blir så här bra.

Nyslipad och fin rakkniv. All rost är borta och kniven är rakklar.

 

 

Så här går det till

Per post, på plats hos oss eller hos dig!

Vi erbjuder 3 olika alternativ för inlämning och hämtning av det gods som ska slipas.


Skicka in godset per post

Du kan skicka in dina knivar med post till oss. Vi slipar rakknivar, saxar, yxor med mera.Postadressen är:

Svensk Partihandel AB
Box 20038
161 02 Bromma

Priset för detta är enligt ordinarie prislista + porto för återskick. Leveranstid cirka 3 arbetsdagar.

Så här packar du dina knivar (guide)


Besök oss i vårt sliperi

Besök vårt sliperi i Kallhäll, Stockholm. Vassa priser på knivslipning.Vi finns på Kopparvägen 26 i Kallhäll (karta)

Sliperiets öppettider är:

  • Måndagar 7 till 9 samt 17 till 19
  • Tisdagar 7 till 8 samt 17 till 19
  • Onsdagar Stängt
  • Torsdagar 7 till 9 samt 17 till 19
  • Fredagar Stängt
  • Lördagar 9 till 12 (med reservation, ring innan)
  • Söndagar Stängt

Vi finns på en halvtrappa upp, det står Slipverkstaden samt Nilsson på dörren. Välkomna!


På plats hos dig

I Stockholm kommer lämnar vi och hämtar det som ska slipas på plats hos dig. Välkommen till ett vasst sliperi i Stockholm.I Stockholmsområdet erbjuder vi hämtning och lämning på plats hos dig. Det betyder att du inte behöver komma hit eller gå till posten med ditt gods.

Leverans och hämtning sker på måndagar, tisdagar och torsdagar.

Prisexempel: 3 knivar 79 kronor per kniv

 


Om Slipverkstaden.se
– ett professionellt sliperi i Stockholm

Vi är ett sliperi som finns i Kallhäll, strax norr om Stockholm. Innan vi öppnade vårt sliperi sålde vi knivar och eggverktyg på nätet. Trots att den renodlade slipverksamheten är relativ ny för oss har vi ändå bred kunskap och stort kunnande kring slipning, detta tack vare vår erfarenhet från knivbranschen samt vårt brinnande intresse för yrket.

I dag har vi många fina referenskunder i Stockholm. Vi slipar inte bara knivar till privatpersoner utan även till många hotell och restauranger. Är du nyfiken på hur vi jobbar med slipning är du hjärtligt välkommen att kontakta oss. Vi gillar att prata knivslipning.

Vi slipar alla typer av knivar, inklusive köksknivar, jaktknivar, globalknivar, rakknivar, styckknivar, fiskeknivar, skogsknivar, bruksknivar med mera. Vi slipar även yxor, saxar, liar, machetes och gräsklipparknivar. Vi erbjuder bäst service och vassast priser på knivslipning i Stockholm.

SVT Plus om skarpa och slöa knivar

Kockknivar som håller måttet

I går (torsdagen den 27 februari 2014) gjorde TV-programet Plus ett reportage om kockknivar. Det som testades var skärpan vid leverans, alltså hur vassa knivarna var direkt ur lådan. Man lät även ett gäng kockar prova knivarnas ergonomi. Till sist så testade man hur skarpa knivarna var efter intensiv användning.

För att mäta skärpan samt se om det fanns hack och ojämnheter i eggen användes en maskin. Kjerstin Vogel, doktorand i teknik på KTH, genomförde testerna.

De knivar som testades var:

  • Global G-2
  • Sabatier Lion
  • Anders Petter Hacksta
  • Fiskars Fuzion
  • Coline Chef’s knife

Vi på Slipverkstaden tycker att testen var orättvis och missvisande då 3 av 5 knivarna inte har några specifikationer på stålkvalitet och tillverkningsprocess. Globalkniven och Sabatier Lion-kniven finns det information om i alla fall.

Coline är Clas Ohlsons eget varumärke och denna kniv är tillverkad i Kina som antagligen även Anders Petter Hacksta-kniven och Fiskars-kniven är. Inget fel med Kina som producentland, man skall dock vara väldigt tydlig med att det är en stor skillnad på de olika tillverkningsprocesserna. Att jämföra en Globalkniv med en kniv från Clas Ohlson är som att jämföra en Ferrari med en Lada.

Vi på Slipverkstaden.se hade gärna sett ett bättre balanserat utbud av knivar, till exempel hade vi gärna sett att Frosts®-knivar från Mora of Sweden ingick i testet då dessa är väldigt prisvärda och håller yppersta kvalitet. En kökskniv från Mora kan lätt mäta sig med till exempel Globalkniven. Då kostar Morakniven® en bråkdel av vad Globalkniven kostar.

Skillnad mellan slipa och bryna

Man bryner en kniv när den är slipad. Du kan aldrig få en bra grundegg och skärpa med ett bryne. Vi rekommenderar även att man verkligen tänker efter innan man köper en knivslip.

Vill du ha råd och tips om knivslipar, knivar och skärpa är du hjärtligt välkommen att kontakta oss!

Slipa gamla knivar

Vi får ofta frågan om det är värt att slipa gamla eller billiga knivar. Vi svarar alltid med ett rungande ja! Det är alltid värt att slipa upp sina knivar. Hos oss kostar det 49 kronor att få sin kökskniv slipad. Då blir den som ny, ibland till och med ännu bättre!

Källor:

http://www.svt.se/plus/vassaste-kniven-i-ladan

Nyslipad Morakniv®

En slö sliten och ledsen Morakniv® blir som ny

Här är ett projekt som vi har arbetat med. Kniven i fråga är en vanliga Morakniv® från Mora of Sweden. Bladet är tillverkat i kolstål, precis som Sabatierkniven, det betyder att den rostar lätt. Den här kniven var både rostig, hackig, repig och nästan förstörd innan vi började att restaurera den.

Så här gjorde vi:

Eggen slipades ner helt och hållet. När eggen var nedslipad polerade vi kniven på en läderbrynskiva, detta för att ta bort så mycket rost och smuts som möjligt. Därefter putsade vi kniven tillsammans med lite putsmedel, vi använder oftast Autosol till att putsa och polera knivar. När rosten var borta polerade vi kniven med ett fint våtslippapper för att få bort de flesta ojämnheter. Nu är kniven hel och ren och då är det dags att ge den en ny egg.

I och med att eggen var totalt förstörd slipade vi ner hela eggen och gav kniven en komplett ny grundegg. Bladet fick först en väldigt snäv primäregg, därefter lade vi på en bruksegg på 25°. En bra slipvinkel/eggvinkel för den här typen av knivar.

Nu är kniven användbar igen.

Har du frågor eller funderingar kring restaurering av knivar är du hjärtligt välkommen att kontakta oss. Att få en kniv fixad så här kostar 89 kronor hos oss, i det priset återställer vi eggen, tar bort hack och repor samt fixar till knivspetsen om så behövs. Givetvis slipar vi kniven så att den blir rakbladsvass när du ska använda den.

Före

Morakniv® som är rostig, repig och slö. Spetsen är avbruten och knivbladet har djupa hack och är rostigt.

Efter

Så här fin och vass blev kniven efter det vi var klara med den. Rost borta, eggen återställd, kniven nyslipad och rakbladsvass.

Restaurering och slipning av Sabatier-kniv

Sliten kniv blir vass kniv hos Slipverkstaden

Den här kniven var trasig, smutsig, slö, hackig, repig, rostig och hade en avbruten spets när den kom till oss. Nu är den ren, vacker och sylvass.
Vi började med att göra rent kniven och ge den en grundpolering. Därefter slipade vi till en ny spets på den. När kniven var i brukskick gav vi den en ny skarp egg. Grundslipning, rengöring, bryning och återställande av avbruten spets kostar 89 kronor hos oss.

Så här såg kniven ut när vi fick den

Den här Sabatier-kniven från Frankrike är tillverkad i kolstål. Så här sliten och ledsen var den när vi fick in den. Den var slö och hade avbruten spets.

Och så här fin är den nu

Kniven har blivit rengjord och polerad. Efter rengöring har vi gett kniven en grundslipning, ny spets och en sylvass egg.

Den här franska skönheten är tillverkad i kolstål, det är därför den var mörk och rostig. Kolstålsknivar ska förvaras torrt i och med att just kolstål är extra känsligt för rost. Tänk på att aldrig maskindiska dina knivar. Fördelen med knivblad i kolstål är att dessa går att slipa till en extrem skärpa. Gissa om denna kniv var vass när den lämnande vårt sliperi!

Vi restaurerar även rakknivar, det kostar 149 kronor.

Knivslipning på film II

Skarpslipad kockkniv från Frosts®

Morakniven är en av mina favoritknivar, särskilt den här stora kockkniven. Den börjar bli berömd nu då den medverkar i alla våra filmer om knivslipning.

Att skära en fristående tomat med en kniv utan att den ramlar eller rör sig allt för mycket är väldigt svårt. Det krävs att kniven som används är riktigt vass. På filmen ser ni hur skarpa knivarna blir efter det att vi på Slipverkstaden.se har slipat dem.

Prova gärna själv hemma med valfri kniv. Lyckas du filea tomaten så som på filmen är du en duktig knivslipare.

Vi slipar alla typer av kockknivar, priset för detta är 49 kronor. Som hittat, kan det bli skarpare?

Kockkniven i filmen

Kniven i filmen är tillverkad av Mora of Sweden. Kniven har ett 21 centimeter långt blad. Stålet i bladet är Sandvik 12C27, ett svenskt stål som håller skärpan väldigt bra. På Mora of Swedens hemsida kan ni läsa mer om deras köksknivar.

Slipar ni Global-knivar?

Vi slipar alla knivmärken, även Porsche och Global!

Det är faktiskt ingen skillnad metoden vi använder när vi slipar Globalknivar mot till exempel Porsche- eller IKEA-knivar. Vanliga köksknivar slipas så att säga på vanligt sätt; så att de blir tomatvassa och en fröjd att arbeta med.

Vad kostar det att slipa en Globalkniv hos er?

Det kostar som en vanlig slipning, vi har ingen prisskillnad på slipning av de olika knivmärkena. Kommer du förbi och lämnar in din kniv hos oss kostar det 49 kronor, då ingår grundslipning. Vi kan även återställa skadade eggar och avbrutna knivspetsar.

Vi finns i Kallhäll, Järfälla, Stockholm. Vi kan även erbjuda hämtning och lämning av det du vill ha slipat. Detta erbjuder vi inom Storstockholm (med reservation).

Ring 0708 100 964 eller mejla på info@slipverkstaden.se så berättar vi mer. Varmt välkomna till ett professionellt sliperi med hjärta och kunskap.

Professionellt sliperi i Stockholm

Slipverkstaden är ett modernt och kompetent sliperi som ligger i Kallhäll. Vi vet hur en slipsten skall dras. 100% nöjda kunder är alltid vår målsättning. Förutom att slipa Globalknivar så slipar vi alla typer av köksknivar och knivar. I dag erbjuder vi inte slipning av keramiska knivar. I dag erbjuder vi slipning av knivar till både företag och privatpersoner.

Hos oss kostar det från 49 kronor att få sin kökskniv slipad. Vi slipar även rakknivar, saxar, yxor, liar med med mera. Varmt välkommen till Stockholms vassaste sliperi!

Lämna in dina knivar på plats hos oss (se öppettider), skicka in dem med brev eller låt oss komma till dig för hämtning och lämning.

Knivens historia

Från sten till superstål

Kniven är ett av människans grundläggande redskap. Hur länge vi har använt oss av knivar är okänt, men det sträcker sig ofattbart långt tillbaka; vi talar miljoner år här. Det är så långt tillbaka att det är osäkert om vi ens var människor då; eller en tidigare art, föregångare till vad vi är nu.

Dessa tidiga knivar var av ben, flinta, sten och liknande material. Även om de kanske inte var lika effektiva som en modern kniv i rostfritt stål, så uppfyllde de sitt syfte. Kniven är, tillsammans med hjulet, den viktigaste uppfinningen i mänsklighetens historia. Den som läst Ronja Rövardotter förstår; när Ronja och Birk lämnar sina familjer för att leva tillsammans i en grotta, så inpräntas gång på gång att det viktigaste redskap de har med sig är en kniv.

Ursprungligen användes knivar till rent praktiska saker, som att skinna fällda bytesdjur. Med tanke på hur länge människor, och människoliknande arter (neandertalare till exempel) har använt knivar, så kan vi säga att under minst 95 % av den tid kniven har existerat så har den varit ett renodlat nyttoredskap. Men så blev vi människor civiliserade. Vi upptäckte hur man kunde använda koppar, sen brons, och slutligen järn och stål. Knivar utvecklades då, bland annat till svärd, och de nya materialen gjorde det även möjligt att använda knivar i strid.

Kniven har sedan vi upptäckte mer avancerade sätt att tillverka dem på utvecklats på ett flertal olika sätt. Dels som rena stridsredskap (svärd och dolkar), och dels som nyttoredskap. Under de senaste årtusendena har kniven varit ett centralt redskap i de flesta mänskliga kulturer.

Egentligen har den inte utvecklats mycket; en skärande egg är allt som behövs, och allt som egentligen hänt är att denna egg blivit mer effektiv. I dag använder vi knivar på i stort sett samma sätt som för två tusen år sedan.

Knivslipning hos Slipverkstaden

Professionellt sliperi i Stockholm

Vi är ett professionellt sliperi som finns i Stockholm. Vi har vassa priser, skarp kompetens och stort hjärta. Vi brinner för vårt yrke och våra kunder.

Det som är unikt med Slipverkstaden och som skiljer oss mot andra sliperier är att vi erbjuder hämtning och lämning på plats hos dig som kund samt att vi är ett av få sliperier i Sverige som kan slipa rakknivar för hand.


Ny prislista på sliptjänster från och med maj 2014

Typ av gods Antal 1-2 3-5 +5
Köksknivar
(allknivar, brödknivar, filéknivar kockknivar, grönsaksknivar m.m.)
59 kr 49 kr 39 kr
Slaktknivar/styckknivar
(för bl.a. slakterier, jägare, kockar)
39 kr 29 kr 21 kr
Bruksknivar
(jaktknivar, scoutknivar, fiskeknivar, skogsknivar m.m.)
59 kr 49 kr 39 kr
Hantverkarknivar
(elektrikerknivar, snickarknivar, grovknivar, stämknivar m.m.)
29 kr 21 kr 17 kr
Yxor
(huggyxor, täljyxor, kastyxor, snickaryxor m.m.)
89 kr 79 kr 69 kr
Rakknivar
(handslipas på japanska våtstenar)
179 kr 159 kr 149 kr
Saxar
(hushållssaxar, tygsaxar m.m.)
59 kr 49 kr 39 kr
Gräsklipparskär 99 kr 89 kr 79 kr
Stämjärn 59 kr 49 kr 39 kr
Liar 109 kr 99 kr 89 kr

 


Öppettider för inlämning och hämtning hos sliperiet samt telefontider

Måndag 14 – 19
Tisdag 14 – 19
Onsdag stängt
Torsdag 14 – 19
Fredag 15 – 17
Lördag stängt
Söndag stängt 

Tider för hämtning och lämning i Stockholmsområdet

Vi är det enda sliperiet i Stockholm som erbjuder hämtning och lämning på plats hos alla våra kunder.  Under sommarperioden 2014 hämtar vi och lämnar mellan klockan 16 och 19 på onsdagar och mellan klockan 9 och 12 på lördagar.

Då det är sommar är alla tider med reservation, det är alltid bäst att slå en signal eller skicka SMS till 0708 100 964 för att kolla om vi är på plats i sliperiet.

Under sommaren så kostar vår hämta och lämna-tjänst inget extra! Kan det bli vassare och smidigare än så?

Observera att detta gäller vid hämtning av minst 3 stycken knivar, eller annat gods, som ska slipas.


Så här ser vi på knivslipning

Alla knivar blir med tiden slöa. Även om de är gjorda i bästa tänkbara material, så kommer tiden att ta ut sin rätt. Så, när en kniv börjar bli slö, så är det dags att tänka på att slipa den. Men hur går detta till? De flesta av oss vet vad en slipsten är, men sådana används väl knappast nuförtiden, eller?

Det måste ju finnas bättre sätt att slipa sina knivar på än att veva en stor sten runt och runt? Och ja, det finns ett antal alternativ till den gamla otympliga slipstenen. Om man ska slipa själv, så är det först och främst en bra slipsten som gäller.

Det är egentligen skillnad mellan att slipa och bryna en kniv. Men för de flesta är denna skillnad rent akademisk. Brynen förekommer i lite olika former, och fungerar så att de temporärt återställer knivens skärpa; men efter ett antal år kommer man att behöva slipa kniven ”på riktigt” för att skärpan ska komma tillbaka.

Brynen förekommer i olika former, främst diamantbrynen och keramiska brynen. Att använda dessa är inte så svårt; det är lite som att försöka skära av en del av brynet med kniven.

Att bryna kniven är som sagt mest en tillfällig lösning. Till slut kommer knivens egg att vara så ”platt” att ingen bryning i världen hjälper. Då måste man slipa kniven ”på riktigt”. Detta kan man göra på ett antal olika sätt. Slipsten är som sagt det klassiska, men rätt ovanligt nuförtiden, och dessutom svårt att använda. Det finns också slipmaskiner för knivar. Dessa är väldigt dyra, men rätt effektiva. Med tanke på hur sällan man behöver slipa knivar är det tveksamt om de är värda pengarna. I princip är det nog, faktiskt, billigare att köpa nytt. En bra och rejäl grundslipning ser till att knivarna håller sig vassa och skarpa länge.

Det tredje alternativet är att lämna in knivarna för professionell slipning. Detta kanske kostar en slant, men resultatet blir bra, och priset kommer, faktiskt, att bli lägre än att köpa en slipmaskin, även om man använder den under tiotals år. Dessutom slipper man att dra runt på en otymplig slipsten.

Skomakarens barn – det är inte vi

Vi utmanar vår egen kvalitet

Nagura-sten från King. Den här stenen används för att effektivisera slipningen på japanska slipstenar.
Nagura-sten från japanska King

Givetvis använder jag rakkniv när jag rakar mig. Kniven är slipad på japanska vattenstenar som har kornighet 800 och upp till hela 10000. I slipvärlden kallas kornighet för grit. För att få extra skärpa och effektivitet i slipningen använder jag en Nagura-sten från King. Nagura-stenen ger den där lilla extra skärpan man vill ha när man slipar rakdon. Nagura-stenen appliceras tillsammans med lite vatten på slipstenen innan slipning.

 

 

Våtrakning med rakkniv.
Slipmäster Per Nilsson rakar sig med rakkniv

Rakkniven på bilden är rakklar och extremt vass. Den här gamla rakkniven hittade jag på mitt landställe i somras. Kniven var i uselt skick. Rostig, hackig och slö. Efter lite kärlek och omtanke är den nu en fantastisk rakkniv som fixar rakningen med skärpa.

Rakkrämen är inköpt från Grooming.se Rakborsten kommer från Böker i Tyskland. Jag löddrar upp tvålen i en liten rakkopp innan rakning. Jag gillar ett tätt och kompakt skum. Innan jag rakar mig med kniven striglar jag den på en rakstrigel. Strigeln är köpt hos Knivbutik.se.

 

 

 

 

Rakning av huvud med rakkniv. Våtrakning.
Även huvudet får sig en omgång med rakkniven.

Jag använder även rakkniv till att raka huvudet. Det är jätteviktigt att man är försiktig om man är ovan att raka sin med kniv. Det tog ett tag innan jag behärskade våtrakningens ädla konst. Lätt att blodvite uppstår.

Pris för slipning av rakkniv

Just nu erbjuder vi slipning av rakknivar för 149 kronor, då ingår portot för tillbakaskick. Vill du också njuta av en behaglig våtrakning så ska du se till att dina rakdon håller måttet.

Skarpslipad yxa

Hur vi slipar yxor

När den här yxan kom till oss hade den knappt någon egg. Den var slöare än en smörkniv. Efter lite kärlek och arbete är den nu så pass vass att man kan filea tomater med den. Eggvinkeln på just den här yxan är cirka 20 grader. Vi har valt att lägga en så skarp vinkel i och med att yxan ska användas som späntyxa inomhus. Det betyder att den kommer att användas i mjukt trä och till precisionsarbete.

Slipverkstaden.se på YouTube

 

Slipning i de sociala medierna

Google+ och Facebook

Nu finns Slipverkstaden på Google+ och Facebook. Klicka på länken så kommer du till respektive sida.

Har du frågor eller funderingar kring knivslipning, eller annan slipning, är du alltid hjärtligt välkommen att kontakta oss.

Knivslipning i Stockholm. Vassa priser. Hjärta, kompetens och utrustning. Alltid skarp service. Välkommen!

Filmer om knivslipning och övrig slipning

Vi har även en egen kanal på YouTube som handlar om just skärpa. Klicka här så kommer du till vår kanal på YouTube.

Vår syn på knivslipning

Knivslipning är något som vi brinner för!

Kniven är ett av människans äldsta redskap. Redan för ett antal miljoner år sedan använde vi knivar, vilket gör den till ett av våra allra äldsta redskap. Med tanke på att övriga redskap vi använde, såsom spjut, var enkla att tillverka är det imponerande. Att tillverka ett spjut är enkelt, en kniv är något annorlunda. Dessa tidiga knivar hade kanske inte den bästa skärförmågan, men de fungerade uppenbarligen, och de behov som fanns var inte så stora. Flå och stycka bytesdjur, och inte så mycket mer, och till det dög en kniv i flinta, om man visste vad man gjorde.

Kniven har alltsedan dess varit ett av våra viktigaste redskap, och ofta något av en statussymbol. Om vi tar vikingatiden som exempel, så förväntades alla, eller åtminstone alla som ”var” något ha en kniv. Denna kniv användes sedan på en mängd olika sätt, men det kanske viktigaste var vid olika bjudningar. Gaffeln var på denna tid inte uppfunnen, och man förväntades ha sin egen kniv med sig för att skära upp maten; de rikaste använde då självklart utsmyckade knivar i dyrbara material för att visa att de hade råd. Ju finare kniv, desto förnämare person helt enkelt.

Men vikingarna använde också knivar på ett mer brutalt sätt. De flesta av oss vet säkert vad en holmgång är; två personer som tvistades fick varsitt svärd, och sen placerades de på en holme. Den som dödade den andra hade rätt. Men man hade också ett alternativt sätt att skipa rättvisa. De två tvistande bands fast i midjan och fick varsin kniv. Sedan stod de där och kämpade, och försökte sticka ihjäl den andre. Den som vann var den som hade rätt. Vikingarnas syn på rättvisa var lite egendomlig, och kanske inte något vi ska vara stolta över.

Detta visar på något sätt den dualitet som vi förknippar med knivar. Dels mörka rubriker som ”Knivmord!”, och dels knivens egenskap som nyttoföremål. Många av oss använder knivar dagligen, för att laga mat. Dessa knivar är ofta mycket vassa. Men tänker någon av oss på att de kan användas för att skada och till och med döda andra människor? Säkert inte. För de flesta av oss är kniven ett nyttoredskap, och ingenting annat. På samma sätt är det egentligen med en mängd andra saker. Hur mycket skada skulle vi kunna ställa till med en bil om vi ville? Men det är inte så vi ser på bilar.

Och det är nog så vi helst ska se på knivar. Ett användbart redskap i många situationer, som vi har använt i årtusenden. Hur viktig kniven är för oss återspeglas också i språket. Ett talesätt som ”så ska en slipsten dras” visar hur viktigt det var att kunna slipa knivar korrekt. Det säger också något om att det inte är så lätt att slipa knivar; andemeningen är ju att det krävs skicklighet för att använda slipstenen. Och även om vi inte använder slipstenar längre, så vill vi gärna hålla våra knivar vassa. En slö kniv är inte bara irriterande att använda, den kan också vara farlig på grund av att den är så oberäknelig.

Men att vässa knivar är en döende konstform idag. Många av oss väljer att hellre köpa nytt när våra gamla knivar inte biter längre. Det är lite synd; för det första är det ett slöseri med resurser. Att tillverka en ny kniv kräver långt mer resurser än att slipa en gammal. Och för det andra är det ofta billigare att slipa en kniv än att köpa nytt. Men många vet knappt ens att det är möjligt att slipa knivar. Detta trots att det finns brynen och slipmaskiner att köpa, och att det finns företag som för en billig penning gör hela arbetet åt en. I stället lever vi efter slit & släng-principen.

Vi tror på ett hållbart samhälle

Att slipa en så kallad billig kniv hos oss kostar 49 kronor. Då grundslipar vi kniven och ger den fin och vass egg. Kniven blir som ny, ibland blir den till och med bättre och vassare än den var när den var ny. Det är alltid värt att lämna in sin kniv för slipning. Så här spar du pengar och hjälper till att hålla miljön intakt. Kasta inte din ”billiga” kniv när den är slö, låt oss slipa den i stället.

Är du byggjobbare och avverkar knivar i rasande takt? Vi slipar hantverkarknivar från 29 kronor. Köp inte en ny kniv för 60 kronor när du kan få din gamla slipad hos oss för 29 kronor.

 

Våtstenarna är klappade och klara

Japanska vattenstenar/våtstenar för rakklara rakknivar

Vi började året med att ”klappa” alla våra våtstenar. Att klappa en slipsten betyder att man jämnar till ytan och fräschar till stenarna. Ytorna blir helt plana och alla gamla sliprester och smuts försvinner.

Vi använder våra vattenstenar främst till att slipa rakknivar på, men vi handslipar även en del köksknivar på dem. De köksknivar vi slipar för hand på de japanska våtstenarna är enkelslipade japanska kockknivar.

Slipverkstaden.se är ett av få sliperier i Sverige som har kunskapen och utrustningen att slipa alla typer av rakknivar. Vi putsar även upp rakknivarna så att de blir rena och fräscha.

Hur vi slipar rakknivar

Innan vi börjar slipningen ser vi till att få bort så mycket smuts och rost som möjligt från kniven. Det är viktigt att kniven är ren i och med att rost och smuts sliter onödigt mycket på slipstenarna. Beroende på vilken grundskärpa eggen har väljer vi kornighet på stenen. I slipvärlden använder man grit som benämning på kornstorleken. Vi avslutar alltid slipningen på en sten med 10000 grit, det är en väldigt fin sten. Därefter striglar vi kniven på en läderstrigel. Många tycker att det räcker med att slipa sin rakkniv på en vattensten som har cirka 6-8000 i kornighet, vi vill dock ge våra kunders knivar det där extra bettet för att rakningen ska bli så skön som möjligt.

Slipverkstaden flyttar

Knivslipning i Kallhäll

Från och med 1 januari 2014 finns vi i Kallhäll på Kopparvägen. Ny och effektivare utrustning finns på plats. Vi slipar allt: knivar, saxar, rakknivar, liar, yxor med mera.

Välkommen till Stockholms vassaste sliperi.

Vanliga frågor och svar:

Slipar ni Porsche- och Global-knivar?

Ja, vi slipar dessa knivar. Vi slipar faktiskt alla knivmärken inklusive Global och Porsche.

Kan ni slipa enkeleggade japanska kockknivar?

Ja, dessa slipar vi för hand på japanska våtstenar.

Hur lång leveranstid är det?

Cirka 2-3 arbetsdagar beroende på hur mycket vi har att göra.

Hur slipar ni rakknivar?

Vi handslipar alla rakknivar på japanska vattenstenar. Rakkniven blir rakkklar när vi har slipat den.

Vilka öppettider har ni?

I och med att vi håller på med flytten nu har vi tyvärr inte möjlighet att ange öppettider. Ring eller e-posta innan ni kommer.

Vilken eggvinkel/slipvinkel får knivarna ni slipar?

Alla knivar får en anpassad eggvinkel. Det vill säga att kockknivar får cirka 20 graders egg och filéknivar cirka 15 graders egg. Har du egna önskemål om eggvinkel så fixar vi det. Vi kan slipa knivar i alla slipvinklar.

 

Restaurering av rakknivar

Puts och studs; alltid rakklara och fräscha rakknivar

Har du köpt en sliten rakkniv på till exempel Tradera eller har du hittat en gammal rakkniv bland arvegodset? Vi fixar till gamla slitna rakknivar. Patinan lämnar vi kvar men vi tar bort rost, fläckar och smuts, i den mån det går.

Alla rakknivar vi tar emot för slipning putsar vi upp så att de får ett riktigt bra bett och är rakklara när kunden får tillbaka dem. Restaureringen ingår alltid i priset när du lämnar in din rakkniv för slipning till oss.

Vi handslipar alla rakknivar på äkta japanska våtstenar. Kniven blir som ny efter den har varit hos oss. Vi har lång erfarenhet och många nöjda slip-kunder.

Pris för slipning av rakkniv inklusive rengöring: 149 SEK

Vi finns i Stockholm (Kallhäll, Järfälla)

Vill du lämna in din rakkniv för slipning hittar du oss på Kopparvägen 26 i Kallhäll. Vi finns på telefonnummer 0708 100 964.

Liten inblick i vår sliputrustning

”En slipare utan verktyg är slö”

Tormek T-7, ett svenskt kraftpaket

Tormek T-7, en svensk arbetshäst.En av våra slipmaskiner är Tormeks modell T-7. En väldigt lättanvänd och pålitlig slipmaskin. Den här slipmaskinen är väldigt bra att grundslipa knivarna och eggverktygen med. En svensk arbetshäst som bara går och går, eller i vårt fall; slipar och slipar.

Vi på Slipverkstaden är mycket nöjda med vår Tormek.

Ny utrustning bättre priser

Ny utrustning

Vi har uppgraderat vår sliputrustning till bättre och effektivare maskiner. Nu kan vi erbjuda knivslipning till vassare priser.

Nya priser för köksknivar, jaktknivar och fiskeknivar är 69 kronor per kniv, tidigare kostade detta 89 kronor. Vi kan även erbjuda slipning av yxor. Att slipa en yxa hos oss kostar från 89 kronor.

Givetvis har vi nöjd kund-garanti.

Vi kan knivslipning, välkommen till ett professionellt sliperi!

Vassa eggar på film

Så här vassa blir knivarna vi slipar. Kniven skär alltså genom tomaten utan att någon extra vikt läggs på kniven. När vi har slipat knivar så blir det så vassa att man till och med kan filea tomater i millimetertunna skivor – då är kniven vass!

Kniven i filmen är en välanvänd slitvarg från Mora of Sweden. Kniven är slipad med en slipgrad på 20 grader. 20 grader är perfekt för bland annat kockknivar och jaktknivar.

 

Vi slipar alla knivar, även Global

Vi kan knivslipning

Vi får ofta frågan om vi kan slipa olika knivmärken. Det kan vi givetvis. Med den professionella sliputrustningen som vi har kan vi slipa alla knivmärken, även Global-knivar.

Vi har slipat massor av Global-knivar sedan vi började erbjuda knivslipning som en tjänst.

Priset för slipning av en Global-kniv, och andra kockknivar också för den delen, ligger på 59 kronor inklusive moms. Vi grundslipar då kniven och ger den en skärpa som håller länge. Alla våra knivar som vi slipar levereras tomatvassa, det vill säga så vassa att du kan filea en tomat med militmetertunna skivor.

Andra knivmärken som vi slipar är bland annat Porsche, Sabatier, Mac, Victorinox, Wüsthof med flera. Har du några frågor eller funderingar kring hur vi slipar knivar är du hjärtligt välkommen att kontakta oss.

Nu har vi även en färdigpaketerad tjänst för knivslipning i vår webbutik. Du väljer antal knivar som ska slipas och förbetalar i kassan. Porto för tillbakaskick av knivarna räknas automatiskt in i kassan.

När du skickar in dina knivar för slipning så är det viktigt att du paketerar dina knivar väl så att ingen skadas.